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浜嶋弘文さん（豊後大野市）
「浜嶋酒造」は豊後大野市にある酒造の一つです。浜嶋酒造、鷹来屋では5代目蔵元杜氏、浜嶋弘文さんが、「飲みつかれることなく、何杯でも飲み続けられる究極の食中酒」を目指し、日本酒造りに励まれています。特に、鷹来屋の名を冠した日本酒は、非常に口触りがよく、一口飲んだ後に鼻へと抜けていく、日本酒の澄んだ香りが楽しめる逸品となっております。また、決して主張しすぎることのない上品な味わいは、まさに和・洋・中、すべての食に合う造りとなっています。
至極な日本酒を造られている背景には、杜氏の徹底したこだわりがあります。品質を高めるために、原材料となるお水とお米にこだわり、特にお米は杜氏をはじめとした従業員が生産まで行い、上品な日本酒へと変化させています。また、完全手造りにこだわることで、少数生産にはなりますが、最高品質の日本酒を造り上げています。
ぜひ一度、お手元に取り、最高の日本酒と一緒に食事を楽しんでみてはいかがでしょうか？
